Sungreen

Formaggio fresco spalmabile: 60 grammi
Lime: ½
Olive taggiasche: 6
Avocado: ½
Limone: ½
Pomodoro ciliegino Sungreen: 15
Sale: q.b.
Pepe: q.b.
Erba cipollina: q.b.

1. Lavare i pomodorini e asciugarli.

2. Tagliare i pomodorini in due parti nel senso della lunghezza eliminando delicatamente i semi con uno scavino. Durante questa operazione fare attenzione a non staccare il picciolo che servirà sia come decoro sia per afferrare i bocconcini.

3. Preparare la prima crema. Sbucciare l’avocado riducendo la polpa a cubetti e frullarla con una presa di sale e il succo del lime.

4. Preparare la seconda crema. Mescolare il formaggio cremoso con la scorza di limone grattugiata aggiungendo una presa di sale e un’abbondante macinata di pepe.

5. Ora disporre la crema di formaggio nei pomodorini e aggiungere anche quella all’avocado.

6. Denocciolare le olive, tagliare la polpa a cubetti e distribuirla sui pomodori ripieni.

7. Completare il piatto dei mini-ciliegini Sungreen alle due creme con un po’ di erba cipollina ridotta a pezzetti e servire.

Pane
Ciliegini Sungreen freschi
Limone: ¼
Aceto balsamico: q.b.
Olio E.V.O.: q.b.
Aglio: q.b.
Sale: q.b.
Pepe nero: q.b.

1. Tostare le fette di pane al forno oppure su una piastra calda.

2. Lavare e affettare i ciliegini Sungreen verdi.

3. Una volta tostate le fette strofinare il pane con uno spicchio d’aglio tagliato a metà e cospargerlo in superficie con un filo di olio di oliva extra-vergine.

4. Condire la bruschetta con i ciliegini verdi, salarla e peparla. Cospargere il tutto con un altro filo d’olio d’oliva e con del buon aceto balsamico.

5. Per dare una nota acidula, si può aggiungere alcune gocce di succo di limone.

Cipolle: 3
Aglio: 2 spicchi
Zenzero: 40 g
Peperoncino: 1 rosso
Aceto di mele: 300 ml
Pomodori Sungreen: 1,5 kg verdi
Zucchero di canna: 250 g
Sale: 1 cucchiaio

È una ricetta di origine indiana, il chutney di pomodori verdi è una salsa agrodolce perfetta per dare un tocco speziato ai vostri piatti.

1. Sbucciare le cipolle, l’aglio e lo zenzero e tagliare il tutto finemente.

2. Lavare il peperoncino, dividerlo a metà, rimuovere i semi e tagliarlo a rondelle sottili.

3. In un tegame scaldare le cipolle, l’aglio e zenzero precedentemente tagliati ed aggiungere il peperoncino tagliato a rondelle.

4. Aggiungere l’aceto nel tegame e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.

5. Rimuovere il gambo dei pomodori e tagliarli a cubetti non troppo piccoli.

6. Mettere i pomodori tagliati in una pentola con il sale e lo zucchero e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.

7. Una volta cotti i pomodori aggiungerli al composto cotto di cipolle, aglio, zenzero e peperoncino.

8. Il chutney si sposa molto bene con il fritto o la carne di tacchino alla griglia.