Zuccurì®

Mordere una Zuccurì® è un’autentica esperienza sensoriale. La polpa cotta presenta al palato una consistenza soffice che prima si sbriciola per poi sciogliersi in bocca. Per questa sua caratteristica viene chiamata Zucca castagna e la sua naturale dolcezza trae in inganno al punto che molti pensano sia stata dolcificata artificialmente.

Come si coltiva

Curiosità

“Il nome originale Zuccurì è nato dalla fusione di Kuri (castagna in giapponese) e Zucca.
Infatti Kuri kabocha significa zucca castagna.”

Come seminarlo

È possibile sia seminare direttamente in terreno che trapiantare le piantine cresciute in vasetto in vivaio con un sesto d’impianto consigliato di 60-70 cm sulla fila e 3,5m tra le fila.

Quando si raccoglie

Il miglior periodo per la raccolta sarà 40-50 giorni dopo l’apertura dei fiori femminili, in questo modo il frutto raggiungerà la massima pezzatura attorno al 25-30° giorno dal trapianto ma non sarà ancora pronto da raccogliere.
Quando la zucca sarà pronta, il peduncolo cambierà consistenza, variando il colore della buccia da un verde brillante e lucente ad una tonalità leggermente più opaca.

Le
ricette

La Zuccurì® può essere apprezzata in vari modi: in Tempura (fritta), al microonde (soli 5 minuti di cottura) o nella zuppa. Cotta e tagliata in pezzetti, è un gustosissimo snack .

Consigli per la coltivazione

Il nostro consiglio è quello di coltivare la Zuccurì® durante i periodi caratterizzati da alte temperature, preferendo un terreno ricco di azoto disponibile.
Inoltre bisogna cercare di ottenere una buona copertura fogliare.

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