ingredienti:
Porri: 250 gr (1-2 porri)
Patate: 250 gr
Olio E.V.O.: 2 cucchiai
Sale e pepe: q.b.
preparazione:
1. Lavare e pulire il porro, eliminarne le estremità e tagliarlo a rondelle sottili.
2. In una padella antiaderente scalare l’olio e fare appassire il Negi. Aggiungere le patate crude sbucciate e tagliate a cubetti e fare insaporire il tutto per qualche minuto.
3. Coprire il tutto con l’acqua bollente (o se desiderate brodo vegetale) ed aggiungere un po’ di sale.
4. Coprire e fare cuocere una ventina di minuti, finché le patate non si inizieranno a sfaldare.
5. Trasferire il tutto in un contenitore alto e frullare con un frullatore ad immersione.