ingredienti:
Rapa Sweet Kabù: 1 kg
Pancetta (o lardo): 100 grammi
Zucchero: 1 cucchiaio
Olio E.V.O: q.b.
Sale: q.b.
Pepe: q.b.
preparazione:
1. Sbucciare le rape e tagliarle a pezzetti non troppo piccoli.
2. In un largo tegame scaldare due cucchiai d’olio con la pancetta tagliata a pezzettini.
3. Appena la pancetta diventa leggermente dorata aggiungere la dadolata di rape, salare il tutto e versare l’acqua fino a coprirle. Aggiungere inoltre un pizzico d sale e un cucchiaino di zucchero.
4. Coprire il tegame e cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti.
5. Controllare la consistenza dopo 40 minuti, se l’acqua si sarà ritirata, prelevare dal tegame e servire nel piatto di portata.